در این مقاله، ما به بررسی سبد زعفران، یکی از انواع محصولات کشاورزی عرضه شده در بورس کالا، می‌پردازیم
سبد زعفران در بورس کالا
سبد زعفران بر اساس اطلاعیه عرضه تا اربیهشت ماه سال 1403 شامل موارد زیر میباشد:
- 30 (سی) درصد زعفران رشته ایی بریده ممتاز (نگین)
- 13 (سیزده) درصد زعفران رشته ایی شبه نگین (سرگل)
- 40 (چهل) درصد زعفران رشته ایی درجه یک (پوشال مرغوب)
- 17 (هفده) درصد زعفران رشته ایی درجه یک (پوشال معمولی)
برای اطلاع از آخرین اطلاعات سبد زعفران به سایت بورس کالای ایران مراجعه فرمایید.
مزایای خرید محصولات کشاورزی از بورس کالای ایران
بورس کالا بازاری شفاف و کاراست که به حذف واسط و دلال و حمایت از حقوق مصرف‌کننده و تولیدکننده می‌پردازد. از مزایای خرید محصولات کشاورزی از بورس کالا می توان به تضمین اصالت کالاها ، قیمت‌های عادلانه بر اساس عرضه و تقاضا، اطلاعات شفاف و امنیت تحویل معاملات اشاره کرد. همچنین تسهیلات مالی، سرعت بالا و حل مشکلات بازار سنتی از دیگر ویژگی‌های جذاب این بازار محسوب می‌شود.
جهت مشاوره در خصوص خرید محصولات کشاورزی از بورس کالا، با شماره زیر تماس بگیرید:
09939340965
سپهر حبیب
انواع زعفران و تفاوت‌های آن
زعفران نگین
زعفران نگین، یکی از ارزشمندترین انواع زعفران در بازار جهانی است و به عنوان نمادی از فرهنگ و تولید ایران شناخته می‌شود. این نوع زعفران، با ویژگی‌های خاص و کیفیت بی‌نظیرش، جزء انتخاب‌های اولیه در عملیات صادرات زعفران محسوب می‌شود.
ویژگی‌های منحصربه‌فرد زعفران نگین
- رنگ‌دهی بسیار بالا: یکی از ویژگی‌های برجسته زعفران نگین، رنگ‌دهی بسیار قوی و زیبای آن است که از سایر انواع زعفران تمایز آن را می‌سازد. این ویژگی، زعفران نگین را به یکی از ارزشمندترین انواع زعفران تبدیل کرده است.
- کلاله‌های صاف و بدون شکستگی: زعفران نگین با داشتن کلاله‌های بدون شکستگی و صاف، از نظر ظاهری بسیار جذاب است. این ویژگی، نشان از کیفیت بالای فرآیند فرآوری زعفران نگین دارد.
- فاقد فرخوردگی: یکی از مهمترین ویژگی‌های زعفران نگین، عدم وجود هرگونه فرخوردگی در کلاله‌ها است. این ویژگی، نشان از خلوص و کیفیت بالای این نوع زعفران است.
- رنگ و ظاهر زیبا: زعفران نگین با رنگی جذاب و شکلی زیبا، نه تنها در طعم و مزه غذاها تاثیرگذار است بلکه در جلب توجه مشتریان نیز موثر است.
زعفران سرگل
زعفران سرگل، یکی از انواع محبوب و با کیفیت زعفران، به عنوان "سرگل" نیز شناخته می‌شود. این نوع زعفران به دلیل ویژگی‌ها و کیفیت بالای خود، در ذهن عموم مردم به عنوان نمادی از زعفران تلقی می‌شود و از مصرف گسترده‌ای برخوردار است.
ویژگی‌های زعفران سرگل:
- جدایی کلاله‌ها: رشته‌های کلاله یا رشته‌های بریده شده در زعفران سرگل کاملاً جدای از یکدیگر هستند، بدون هیچ گونه اتصال به یکدیگر.
- رنگ قرمز بدون سفیدی: کلاله زعفران سرگل کاملاً قرمز بوده و هیچ اثری از سفیدی در آن مشاهده نمی‌شود، که این ویژگی آن را از سایر انواع زعفران متمایز می‌کند.
- ظاهر زیبا و رنگی جذاب: زعفران سرگل از یک رنگ زیبا و ظاهری جذاب برخوردار است که آن را به یک انتخاب محبوب در آشپزی تبدیل کرده است.
- عدم تنیدگی و چسبندگی: این نوع زعفران در هنگام برش و بریدگی در هم تنیده و به هم چسبیده نمی‌شود، که این خصوصیت از کیفیت بالای آن خبر می‌دهد.
- تنوع انواع: زعفران سرگل از انواع متفاوتی برخوردار است، اما معمولاً به عنوان یک گزینه ممتاز و کمیاب تلقی می‌شود.
- شناخت به عنوان "All-Red": در بازارهای خارج از کشور، به زعفران سرگل گاهی به عنوان "All-Red" یا کاملاً قرمز اشاره می‌شود که نشان‌دهنده رنگ بی‌نقص و قرمزی فوق‌العاده در این نوع زعفران است.
- قدرت رنگ‌دهی: قدرت رنگ‌دهی زعفران سرگل معمولاً بین ۲۱۰ تا ۲۶۰ واحد قرار دارد که نشان‌دهنده قوت و تاثیرگذاری بالای رنگ آن در غذاهاست.
تفاوت زعفران سرگل با زعفران نگین:
در حالی که زعفران نگین بدون ریشه است و کلاله‌های آن به شکل صاف و بدون شکستگی هستند، زعفران سرگل دارای کلاله‌های مستقل و جدا از هم بوده و به شکل غیر منظم می‌آید. زعفران نگین ممکن است قدرت رنگ‌دهی بیشتری داشته باشد (بین ۲۳۰ تا ۲۷۰ واحد)، در حالی که قدرت رنگ‌دهی زعفران سرگل در محدوده ۲۱۰ تا ۲۶۰ واحد قرار دارد.
زعفران پوشال
زعفران پوشال یکی از انواع باکیفیت و معتبر زعفران محسوب می‌شود. در این نوع، خامه زعفران یا بخش سفید آن از زیر گل جدا می‌شود و در انتهای کلاله‌های سه شاخه زعفران، ترکیبی از رنگ‌های زرد یا سفید به چشم می‌خورد که شکل پوشال مانندی دارد. این ویژگی، زعفران پوشال را از سایر انواع متمایز می‌کند.
دسته‌بندی زعفران پوشال:
- پوشال قلمدار: در این نوع، کلاله‌ها ضخیم و صاف بوده و خامه (ریشه) کمتری دارند.
- پوشال معمولی: در این نوع، کلاله‌ها فرخورده‌تر و دارای خامه بیشتری هستند.
ویژگی‌های زعفران پوشال:
- آخر کلاله با رنگ سفیدی: در انتهای کلاله یا رشته زعفران، یک سفیدی مشخص دیده می‌شود که ویژگی خاصی از این نوع زعفران است.
- فرخوردگی و تنیدگی: کلاله‌های زعفران پوشال به صورت فراوان و فرخورده بوده و به هم تنیده نیستند.
- عدم چسبیدگی تکه‌ها به یکدیگر: تکه‌های زعفران پوشال به یکدیگر چسبیده نیستند و به صورت مستقل در آمده‌اند.
- رشته‌های کلافی: این نوع زعفران دارای رشته‌هایی است که به شکل کلاف یا گروه‌های کوچک جمع شده‌اند.
- قدرت رنگ‌دهی: قدرت رنگ‌دهی زعفران پوشال معمولاً در بازه 170 تا 250 واحد قرار دارد.
زعفران دسته یا دخترپیچ
زعفران دسته یا دخترپیچ به عنوان یکی از انواع پایه و اصلی زعفران شناخته می‌شود که با ویژگی‌های خاص خود، به یکی از پرکاربردترین انواع در آشپزی تبدیل شده است.
- روش تولید: زعفران دسته از ترکیب کلاله و خامه یک رشته زعفران به‌دست می‌آید. این رشته با چیده شدن کنار هم و خشک شدن به شکل دخترپیچ‌های خاصی تبدیل می‌شود.
- اندازه بخش خامه: بخش خامه در زعفران دسته معمولاً با اندازه ۳ تا ۵ میلیمتر ظاهر می‌شود. این اندازه بستگی به کیفیت زعفران دارد که می‌تواند در دسته‌های با کیفیت بلندتر یا کوتاه‌تر باشد.
- چینش رشته‌ها: رشته‌های زعفران دسته ممکن است بر روی هم یا به حالت یک‌سویه و یا دوسویه باشند. این چینش به ویژگی‌های خاص دخترپیچ‌ها افزوده می‌شود.
- درجه‌بندی استاندارد: زعفران دسته در درجه‌بندی سازمان ملی استاندارد و استاندارد ۱-۲۵۹ قرار دارد که به تفکیک کیفیت زعفران کمک می‌کند.
- قدرت رنگ دهی: زعفران دسته با قدرت رنگ دهی بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ واحد، یکی از زعفران‌های با کیفیت و با طعم ممتاز در دسته زعفران‌ها محسوب می‌شود.
زعفران سفید یا ریشه زعفران
ریشه زعفران، بخش پایانی و ارزشمند زعفران است که به رنگ سفید تیره یا سفید شناخته می‌شود و از جنبه‌های مختلف به عنوان یک بخش حیاتی از این گیاه با ارزش محسوب می‌شود.
ویژگی‌های ریشه زعفران:
- بدون کروسین: ریشه زعفران به دلیل عدم حاوی بودن کروسین، مواد مسئول اصلی رنگ قرمز زعفران، خود رنگ قرمز را ندارد.
- حفظ خواص زعفران: با وجود عدم رنگ قرمز، ریشه زعفران تمام خواص زعفران اصیل را حفظ می‌کند.
- استفاده خوراکی: به دلیل قیمت مناسب و عدم وجود کروسین، ریشه زعفران گزینه ایده‌آلی برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌ها میباشد.
- استفاده در درمان: ریشه زعفران به عنوان یک گزینه موثر در درمان برخی مشکلات بهداشتی و مفیدی در تقویت برخی سیستم‌های بدن استفاده می‌شود.
هنگامی که در تشخیص انواع زعفران و تفاوت‌های آنها هستید، به دقت به مفاهیمی مانند "کلاله" و "خامه" توجه کنید. کلاله، بخش قرمز رنگ زعفران را نشان می‌دهد در حالی که خامه، بخش زرد رنگ رشته زعفران است. یک رشته زعفران معمولاً شامل ۷۰ درصد کلاله و ۳۰ درصد خامه است.
ما در کالاتریدر، به عنوان یک همراه فعال در حوزه بورس کالا، علاوه بر آموزش کامل نحوه و مراحل خرید از بورس کالا سعی می‌کنیم اطلاعات جامعی درباره هر محصول فراهم کنیم. از ویژگی‌های کلی هر محصول عرضه شده در بورس کالا تا ویژه‌ترین جزئیات هر گرید را در اختیار شما قرار می‌دهیم. این اطلاعات از جمله مهمترین پارامترها برای انجام خریدهای هوشمندانه در بازار بورس کالا به شما کمک خواهد کرد
برای مشاهده لیست کامل قیمت محصولات کشاورزی در بورس کالای ایران اینجا کلیک کنید
موضوعات مرتبط:
